Рыба на мангале:рецепты

23 мая 2025

511

Некоторые считают, что рыба на мангале не получится: пригорит либо распадётся. Однако мы хотим предложить несколько проверенных вариантов, которые можно приготовить с помощью мангалов FIREGRILL.

1. Шашлык из сома.
Сом — рыба очень удобная для шашлыка: не слишком жирная, с небольшим количеством костей. Такой деликатес порадует и удивит ваших родных и друзей.
Ингредиенты:
- сом свежий либо охлаждённый, лучше не слишком крупный;
- соус соевый;
- соль — по вкусу;
- лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Почистить сома, удалив голову и внутренности. Хорошо промыть, удалив слизь.
2. Порезать тушку сома на стейки толщиной 2,5–3 см.
3. Стейки выложить слоями в ёмкость с плоским дном. Каждый стейк посолить, полить 1 ч. л. соевого соуса. Закрыть рыбу пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
4. Подготовить угли. Надеть кусочки сома на шампуры. Располагать их обязательно не строго вертикально, а под углом, и чтобы оставалось расстояние между кусочками. В зависимости от ширины чаши мангала лучше использовать не более 4–5 кусков на шампур.
5. Часто переворачивая, обжарить наш шашлык. Стоит внимательно следить за процессом — рыбный шашлык может быстро подгореть.
6. Готовые кусочки шашлыка выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком.

2. Скумбрия в майонезе.
Это блюдо готовиться над углями, на решётке.
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.;
- майонез — 100 г;
- лимон — ½ шт.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Можно использовать специи по вкусу: чёрный и красный перец, тимьян и прочие. Сильные специи (кардамон, кориандр и т. п.) применять не стоит. Скумбрию лучше взять охлаждённую, но можно и замороженную (не перемороженную).
Приготовление:
1. Почистить тушку, удалив внутренности и голову. Хорошо промыть её холодной проточной водой. Дать обсохнуть.
2. Сделать маринад: выжать сок из ½ лимона, добавить майонез и соевый соус, соль. Если используются специи, положить и их, затем тщательно перемешать.
3. Хорошо промазать маринадом тушки скумбрии. Положить рыбу в миску, залить остатками маринада. Покрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 3 часа.
4. Обжарить скумбрию на решётке с двух сторон. Обжарка — до золотистой корочки.

3. Щука, запечённая на углях.
Блюдо готовится, когда угли уже стали остывать, не дают сильного жара.
Ингредиенты:
- щука небольшая (не более 1 кг) — 1 шт.;
- лук – 3 шт.;
- лимон крупный — 1 шт;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный — по вкусу.
Любители острых блюд могут добавить красного перца по вкусу.
Приготовление:
1. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. Хорошо промять, чтобы выделил сок.
2. Выжать сок лимона. Добавить его, а также соль и специи, к луку, хорошо перемешать.
3. Щуку выпотрошить, удалить голову, плавники, хвост, хорошо промыть и подсушить.
4. Полить щуку со всех сторон (включая брюхо) маринадом, уложить в миску, закрыть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
5. Упаковать рыбу в толстую фольгу (можно с кусочками лука), разместить в углях. Время готовки зависит от температуры углей, но обычно не более 30 минут.

Удивительно вкусные рыбные блюда легко готовить на разборных мангалах серии FIREGRILL. Мангалы по цене завода-производителя приобретайте в интернет-магазине "Koptilka". Сроки доставки в ваш город - от 2 дней.