Блог о копчении и консервировании

Как ухаживать за дымогенератором?

Дымогенератор — не просто устройство для создания дыма, это ключевой элемент вашего коптильного процесса.

Как объём банки зависит от типа заготовок?

Попробуем разобратья какие ёмкости для какиз продуктов подойдут лучше всего.

Как выбрать дымогенератор?

В этой статье расскажем про обязательные показатели хорошего дымогенератора

Сезон консервации без границ: возможности автоклава, о которых вы не знали!

Автоклав не только сезонный помощник. Он способен на большее!

Можно ли коптить холодным способом прямо в квартире?

Коптить холодным способом реально, даже зимой!

Готовим тушенку в автоклаве: 10 советов начинающим

Отличную тушёнку может сделать даже новичок в автоклавировании!

Почему стоит самостоятельно коптить горячим способом?

В этой статье попробуем выделить основные причины самостоятельного копчения горячим способом.