18 марта 2025
361
0
Готовим мясо к копчению. Какой посол лучше: сухой или мокрый?
В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать и использовать посол, чтобы ваше мясо стало настоящим кулинарным шедевром.
Блог о копчении и консервировании
Подпишись на обновления
Популярные статьи
Курица в коптильне горячего копчения
Домашнее копчение сала в коптильне горячего копчения
Новые статьи
17 марта 2025
629
0
6 самых распространённых ошибок начинающих сыроделов
В этой статье рассмотрим 6 ошибок при приготовлении сыра.
17 марта 2025
527
0
Почему копчёности горчат или кислят? Разбираем ошибки копчения!
Разбираем основные причины, почему копчености приобретают неприятный вкус, и расскажем, как избежать этих досадных промахов.
17 января 2025
424
0
Нож-лира: полезный инструмент для каждого сыродела
Не просто нож-лира, а полезный инструмент для разделения сырного сгустка одновременно в двух направлениях!
17 января 2025
418
0
Горячее копчение в домашней коптильне: общие рекомендации и полезные советы
Как сделать, чтобы в домашней коптильне всё получилось идеально? Дадим несколько полезных советов.
16 января 2025
365
0
Паштет из печени в автоклаве
Рассказываем секреты приготовления вкусного домашнего паштета!
27 декабря 2024
522
0
Дополнительные возможности домашней сыроварни
Функционал сыроварни Bergmann в действительности широк!
27 декабря 2024
484
0
Рыбные консервы в автоклаве. Особенности приготовления.
В автоклавах "Булат", "Крестьянка", "Белорусский" можно приготовить вкусные домашние консервы из рыбы.
24 декабря 2024
392
0
Как правильно подобрать щепу для копчения?
В этой статье попытаемся разобраться, какая щепа и в каких случаях будет идеальной.