Реторт-пакеты для автоклава. Как ими пользоваться?
30 мая 2024
501
0
Реторт-пакет появились на российском рынке недавно, но уже завоевали популярность. Многим они знакомы, благодаря упаковкам корма для животных. Также промышленные производители выпускают в них готовые блюда. В чём преимущества реторт-пакетов? Можно ли работать с такой упаковкой при стерилизации в домашнем автоклаве?
Преимущества реторт-пакетов для домашнего автоклавирования
Реторт-пакеты — удобная и практичная альтернатива стеклянным банкам, подходит для приготовления тушёнки, плова, салатов, каш и любых других блюд в автоклаве.
Компактность. Реторт-пакеты не занимают много места при хранении, в автоклав помещается больший объём продукции за один раз, а готовую продукцию удобно хранить, размещая в ящиках или коробках.
Безопасность. Реторт-пакеты сделаны из экологичных материалов, не окисляются со временем и не пропускают свет, не разобьются при транспортировке.
Польза. Продукты в реторт-пакетах быстрее проходят стерилизацию, благодаря чему сохраняют больше полезных веществ.
Практичность. Готовые блюда в реторт-пакетах удобно брать с собой: они умещаются даже в небольшой сумке. Тара лёгкая, пакет легко открыть руками.
Как консервировать в реторт-пакетах в домашнем автоклаве
При работе с реторт-пакетами следуйте простым правилам. С практикой реторт-пакеты станут такими же привычными, как стеклянные банки.
Что стоит учитывать?
Шов для запайки реторт-пакета должен оставаться чистым. Для удобства наполнения можно использовать воронку.
Не превышайте рекомендуемый объём пакета. Учитывайте, что крупы при варке будут увеличиваться в размере.
Перед запайкой удалите лишний воздух из пакета и очистите сварной шов от остатков продукта.
Как и при работе с банками, реторт-пакету нужна герметичность. При запайке важно равномерно прогреть пакет вдоль сварного шва, выдержав время, рекомендуемое производителем.
Нельзя стерилизовать в домашнем автоклаве реторт-пакеты в режиме «на пару». Используйте только режим «на воде». Отлично подойдут для стерилизации на воде автоклавы «Булат», «Крестьянка» и «Белорусский».
При консервировании в реторт-пакетах не открывайте автоклав до остывания и не сливайте воду, иначе перепад давления разорвёт пакеты.
Рассказать друзьям:
Обсудить 0