Стоит ли покупать домашнюю сыроварню?

22 августа 2024

319

Сыр - любимое многими лакомство, истинный кулинарный шедевр. Мягкий, твёрдый и плавленый, копчёный и запечённый, со специями, зеленью, мёдом и орехами, на пицце и в салате – он неизменно приносит удовольствие. А ещё сыр – отличный источник кальция в доступной для организма форме. В 100 граммах продукта – практически суточная норма этого макроэлемента. На прилавках магазинов можно найти огромное разнообразие сыров на любой вкус. Но для человека, следящего за своим здоровьем, подобрать по-настоящему качественный продукт без различных вредных добавок довольно сложно. К сожалению, стоимость такого сыра раза в 2-3 выше того же продукта из магазина. Как же найти баланс между качеством и ценой любимого лакомства?

Отличное решение - делать сыр своими руками! Для своего продукта вы сами можете подобрать все ингредиенты и будете уверены в качестве. А когда вы либо знакомые держите козу, корову, сыроварение — это идеальный вариант. Никаких излишков молока, минимальные затраты, а домашний сыр при размещении объявления в интернете берут просто нарасхват!

Ради домашнего продукта многие часами стоят у кастрюли, вымешивая сырный сгусток. Однако есть и более простой вариант — приобрести домашнюю сыроварню и делать десятки сортов сыра.

Согласен, многие варианты сыроварен, представленные в интернете, стоят 100 и более тысяч. И это слишком дорого для среднего россиянина, вряд ли быстро окупится. Особенно если планируете делать сыр для своей семьи, а не на продажу. Однако можно подобрать и более бюджетный вариант.

Сыроварня Bergmann — оборудование высокого качества. Она сделана из пищевой нержавеющей стали, есть две версии: работа от плиты либо с ТЭНом и терморегулятором. Объём — 12, 20 либо 30 литров.

Схема приготовления сыра очень простая:

1. Берём сыроварню Bergmann и наливаем молоко.

2. Нагреваем аппарат до необходимой температуры и добавляем ингредиенты по рецепту.

3. Ждём образования сгустка и разрезаем его.

4. Вымешиваем, а затем достаём сырное зерно, укладываем в формы и оставляем созревать.

Всё. Наслаждаемся вкусом домашнего сыра.

Средняя продолжительность процесса — 3 часа. Время созревания зависит от сорта сыра. Молодому продукту достаточно 12 часов.

В домашней сыроварне Bergmann можно приготовить твёрдые, мягкие, сычужные сыры, сыры с добавками (специями, орехами и т. п.), а также творог, кефир и йогурт. Равномерный нагрев молока обеспечит водяная рубашка. Она же позволяет бережно и равномерно пастеризовать молоко и сразу же охладить его до нужных вам температур для внесения заквасочных культур.Блок управления позволит контролировать процесс приготовления. Конструкция снабжена также термометром для отслеживания температуры продукта, таймером со звуковым сигналом. Сыроварня Bergmann без блока управления работает на всех видах плит: газовых, электрических, индукционных, керамических.

Кстати, по стоимости разница с магазинским продуктом очевидна. Цена за 100 г домашнего сыра — в пределах в 25–35 рублей. Если у вас своё молоко, цифра будет ниже. А в магазине далеко не самый лучший сыр с надписью БЗМЖ (без заменителя молочного жира) обойдётся как минимум в 45 руб./100 грамм. Домашний либо фермерский сыр обычно стоит от 1000 руб./ кг. Таким образом, с каждой варки вы экономите от 300 до 2500 рублей. Сыроварня Bergmann окупится всего за 3–6 месяцев. Вывод: сыроварение — не только оригинальное, но и полезное, а также экономически эффективное хобби.

Что уж говорить о составе! Вы уверены в магазинных сырах? Лично я им вообще не доверяю. Кто вам расскажет, какие и в каком количестве применялись консерванты и химические добавки для коррекции срока годности, цвета, вкуса и запаха, какой свежести использовались ингредиенты. В промышленных масштабах почти невозможно сделать полностью натуральный продукт. А вот с домашней сыроварней Bergmann вы точно можете делать натуральный сыр, полезный детям и взрослым.

Сыроварни Bergmann по ценам завода-изготовителя, а также разнообразные товары для сыроделия вы найдёте в интернет-магазине «Koptilka»