Фильтр

Цена

Бренды

Форма

Толщина металла

Решетка

Показать
 

Купить коптильню для горячего и холодного копчения

домашние копчености

Набор дня

Коптильня Bravo 20 л и набор щепы для мяса

9 280 руб.

7 380 руб.

Купить
Подробнее

На рынке более 15 лет

Собственное производство

Доставка по всей России

Гарантия качества

Доступные цены

Сортировать по:

Цене

дымогенератор Merkel Standart

Дымогенератор Merkel Standart

от 4 490 руб. до 9 990 руб.

 
Купить в 1 клик

Дымогенератор Merkel Optima

от 5 490 руб. до 9 990 руб.

 
Купить в 1 клик
распродажа бейдж красный Дымогенератор Браво Фаворит

Дымогенератор Bravo Favorit

от 2 490 руб. до 4 990 руб.

 
Купить в 1 клик
дымогенератор Merkel Premium

Дымогенератор Merkel Premium

9 990 руб.

 
Купить в 1 клик
распродажа бейдж красный Дымогенератор Браво Эксперт

Дымогенератор Bravo Expert

от 3 190 руб. до 4 990 руб.

 
Купить в 1 клик
распродажа бейдж красный Дымогенератор Браво Гигант

Дымогенератор Bravo Gigant

4 990 руб.

 
Купить в 1 клик
товар дня дымогенератор Platon L

Дымогенератор Platon L

от 3 850 руб. до 9 850 руб.

 
Купить в 1 клик
дымогенератор Platon XL

Дымогенератор Platon XL

от 4 850 руб. до 9 850 руб.

 
Купить в 1 клик
дымогенератор Platon XXL

Дымогенератор Platon XXL

9 850 руб.

 
Купить в 1 клик

Бывают ли коптильни для горячего и холодного копчения

Технологии горячего и холодного копчения различаются. При холодном — дым нагревают до 20-30º С. Чтобы коптить таким способом, нужен дымогенератор. Его соединяют с коптильной камерой напрямую или через систему трубок, шлангов.

При горячем копчении дым нагревается до 50º С и более в зависимости от рецепта. Для этого типа предусмотрены специальные аппараты — коптильни.

Коптить горячим способом можно даже дома, а дымогенератор этого не позволяет.

Вариантов два:

  • холодное копчение — дымогенератор;

  • горячее — коптильня.

Но возможно ли купить коптильню горячего и холодного копчения? Универсальных аппаратов нет, но можно собрать такую систему:

  • дымогенератор;

  • коптильная камера, которую можно подогревать.

Если нужно закоптить продукты холодным способом, температуру в камере с продуктами не повышают. Работать будет только дымогенератор. А для горячего копчения нужно нагреть коптильную камеру, и уже там будут подогреваться продукты и дым из дымогенератора.

Но чтобы контролировать температуру, придется оснастить универсальную коптильню термометром. В противном случае управлять процессом будет сложно. Помните, что температура влияет на скорость приготовления копченостей. Передержите продукты — они сварятся, а не закоптятся. Именно поэтому у коптилен для копчения горячим способос есть термометры.

Что приобрести: дымогенератор или коптильню — выбирать вам. Каждый из этих аппаратов справляется с поставленными задачами. Если же нужна универсальная коптильня, придется самостоятельно решить некоторые технические вопросы: как нагревать и следить за температурой дыма.

Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут
и уточнит детали доставки

Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут

Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут

Продолжить покупки
Закрыть окно