Купить дымогенератор для холодного копчения

"Правильный" дымогенератор холодного копчения: советы для покупателей

Дымогенератором называют аппарат, который производит дым для холодного копчения продуктов. На рынке представлены модели разной конструкции. Чтоб не ошибиться с выбором, советуем сначала провести собственное «расследование», а потом выбрать и купить дымогенератор для холодного копчения. Цена играть ведущей роли не должна, хотя учитывать ее нужно.

Как оценить качество

Качественный дымогенератор отвечает таким требованиям:

• выполнен из коррозионно-стойкого прочного металла;

• легко разобрать и собрать;

• детали можно быстро промыть;

• аппарат удобно крепить;

• можно удалять пепел и добавлять щепу, не прерывая копчения;

• не требуется никаких специальных условий хранения.

Лучше перечисленным требованиям отвечают дымогенераторы для холодного копчения из нержавейки с простой конструкцией. Например, аппараты марки Bravo, Merkel, Platon, Finlandia и некоторые другие.

Конструктивные особенности дымогенераторов холодного копчения

Оценив качество, стоит задуматься о конструкции изделия. Аппараты бывают двух видов:

• с верхним дымоводом;

• с нижним дымоводом.

Первые производят более чистый, а вторые — более «густой» дым.

Какой размер дымогенератора лучше

Объем «коптильщика» — важный момент. Чем больше аппарат, тем выше цена. Купить дымогенератор для холодного копчения среднего размера — оптимальный выход для любителей домашних деликатесов из мяса, рыбы или птицы. Эти продукты готовятся дольше, чем, например, овощи, грибы или фрукты, и чтобы не пришлось часто добавлять щепу, лучше не выбирать маленький аппарат.

Большие дымогенераторы для холодного копчения покупают те, кто коптит часто, помногу, например, на продажу. Такие модели дымят по 10-12 часов на одной закладке.

Надеемся, что приведенные правила помогут найти и купить дымогенератор для холодного копчения, подходящий именно вам!