15 августа 2023
412
0
Автоклав «Булат»: заготовьте больше с новыми литражами
Сезон заготовок в разгаре. Консервирование занимает дни и ночи! Не успеваете даже присесть и выдохнуть? Решите эту проблему с помощью автоклава «Булат»
Блог о копчении и консервировании
Подпишись на обновления
Популярные статьи
Курица в коптильне горячего копчения
Грудинка горячего копчения в домашней коптильне
Новые статьи
05 февраля 2019
18127
0
Горбуша горячего копчения в домашних условиях
Копченая горбуша из магазина — не лучший выбор. Производители готовят ее с «жидким дымом», добавляют консерванты, красители и прочую «химию». Поэтому тех, кто хочет полакомиться по-настоящему вкусной рыбой, интересует, как коптить горбушу в коптильне горячего копчения в домашних условиях.
08 ноября 2018
41172
0
Грудинка горячего копчения в домашней коптильне
Слои сала в грудинке чередуются с мясными прослойками и покрыты тонкой ароматной шкуркой. Это мясо сложно испортить. Его жарят, тушат, запекают с овощами и соусом. Но особенно вкусна свиная грудинка горячего копчения. В домашних условиях приготовить ее совсем не сложно.
29 октября 2018
10339
0
Говядина горячего копчения в домашних условиях
Говядина — довольно «капризное» мясо. Его легко пересушить в духовке или пережарить до жесткости. Чтобы приготовить говядину, требуется особое мастерство. Но мало кто задумывается о том, чтобы приготовить аппетитную говядину горячего копчения в коптильне! Это намного проще, чем часами томить мясо на плите или в духовке.
17 октября 2018
38148
0
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Скумбрия — жирная рыба, и ее лучше коптить холодным способом. Так она сохранит сочность, витамины и полезные вещества.
28 апреля 2018
3619
0
Почему горчит мясо после копчения… 7 распространенных ошибок коптильщика
Горячее копчение — процесс технологически не сложный, но иногда начинающие коптильщики по неопытности совершают ошибки. К счастью, их не так много. Советуем всем ознакомиться с этими ошибками и никогда их не совершать.
12 января 2018
6581
0
Автоклавы-коптильни: стоит ли покупать?
22 декабря 2017
1925
0
Необычные копчености. 8 идей для праздничного стола
14 декабря 2017
39592
0
Домашнее копчение сала в коптильне горячего копчения