Блог о копчении и консервировании

Нож-лира: полезный инструмент для каждого сыродела

Не просто нож-лира, а полезный инструмент для разделения сырного сгустка одновременно в двух направлениях!

Дополнительные возможности домашней сыроварни

Функционал сыроварни Bergmann в действительности широк!

Рыбные консервы в автоклаве. Особенности приготовления.

В автоклавах "Булат", "Крестьянка", "Белорусский" можно приготовить вкусные домашние консервы из рыбы.

Как правильно подобрать щепу для копчения?

В этой статье попытаемся разобраться, какая щепа и в каких случаях будет идеальной.

Самые неприятные ошибки начинающего автоклавщика

Как не приобрести негативный опыт при работе с автоклавом? Рассказываем в нашей статье.

Коптильная камера: какой материал выбрать?

Домашнее копчение — это возможность создать совершенно особые копчёности, деликатесы, которых не найти ни в одном магазине.

Моцарелла дома. Простой рецепт

Если вы не знаете, как приготовить сыр моцарелла, берите наш самый простой рецепт. Всего 3 ингредиента и немного терпения.