Блог о копчении и консервировании

Рыбные консервы в автоклаве. Особенности приготовления.

В автоклавах "Булат", "Крестьянка", "Белорусский" можно приготовить вкусные домашние консервы из рыбы.

Как правильно подобрать щепу для копчения?

В этой статье попытаемся разобраться, какая щепа и в каких случаях будет идеальной.

Самые неприятные ошибки начинающего автоклавщика

Как не приобрести негативный опыт при работе с автоклавом? Рассказываем в нашей статье.

Коптильная камера: какой материал выбрать?

Домашнее копчение — это возможность создать совершенно особые копчёности, деликатесы, которых не найти ни в одном магазине.

Моцарелла дома. Простой рецепт

Если вы не знаете, как приготовить сыр моцарелла, берите наш самый простой рецепт. Всего 3 ингредиента и немного терпения.

Копчёный сыр косичка к пиву. Как приготовить в домашних условиях?

Копчёный сыр — полезный продукт, за вкус и аромат любимый и ценимый как обывателями, так и гурманами. В этой статье расскажу, как готовлю этот сыр я.

Домашняя коптильня: стоит ли её покупать?

Как коптить самому? Рассмотрим несколько вариантов копчения дома и поймём, почему домашняя коптильня — оптимальное решение.