Дымогенераторы Bravo (Браво)
Дымогенераторы Браво (Bravo) предназначены для холодного копчения продуктов. Они производятся из нержавеющей стали высокого качества, устойчивой к химическим и температурным воздействиям. Аппараты «сделаны на совесть»: не прогорают, коптят долго и без нареканий.
Устройство и особенности сборки
Дымогенератор Bravo имеет довольно простую конструкцию, что в конечном счете является его преимуществом. Каждый аппарат состоит из следующих частей:
корпус в форме цилиндра;
круглая крышка;
дно-пластинка.
Любой дымогенератор Браво для холодного копчения быстро собирается без каких-либо специальных инструментов. Сделать это можно даже в полевых условиях! Дно крепится к корпусу изделия через прижимной винт, затем аппарат нужно наполнить щепой и накрыть крышкой. Дымовод соединяют с коптильной камерой напрямую или через шланг. Остается подключить к дымогенератору компрессор, включить его и поджечь щепу.
Принцип работы аппарата прост. Когда щепа в дымогенераторе начинает тлеть, образуется дым. Чтобы «направить» его в коптильную камеру, используют компрессор. Он создает тягу, благодаря которой дым от тлеющей щепы будет устремляться через дымовод. Кроме того, с помощью компрессора можно регулировать интенсивность тления и скорость воздушного потока.
3 основных преимущества дымогенераторов Браво
1. Просты в эксплуатации.
Даже самый габаритный дымогенератор от Браво можно без труда собрать и разобрать «голыми руками». Кроме того, благодаря простоте конструкции все детали аппарата легко отмываются от копоти.
2. Устойчиво коптят.
Важной особенностью аппаратов Bravo является верхнее расположение дымовода. Такая конструкция поддерживает тягу и делает более устойчивым процесс тления щепы — нет риска, что мощный поток воздуха от компрессора потушит ее. Аппараты Браво дымят без затуханий.
3. Защищают от ожогов.
С одной стороны, деревянная крышка не нагревается, что исключает риск ожога при попытке добавить щепу в аппарат. А с другой стороны, дерево впитывает конденсат. И это очень важный момент, поскольку попадание влаги на продукты нежелательно. Конденсат, уловивший пепел, смолы и продукты горения, которыми богат дым, существенно ухудшает вкус копченостей.