Дымогенератор Merkel 2 с камерой для копчения

Merkel 2 — новое поколение дымогенераторов:

• до 14 часов — на 1 закладке

• ЭКО-копчение: запатентованная тройная система очистки дыма

• настройка интенсивности подачи дыма.

Преимущества:

1. ЭКО-копчение. Запатентованная тройная система очистки дыма (бункер → лабиринтный сухопарник → вихревой сухопарник) способствует конденсации вредных примесей на стенках ёмкостей. Три фазы фильтрации  избавят деликатесы от смол, горечи и канцерогенов. Таким образом, наша система формирует «эко-дым». Полученные копчёности обеспечивают минимальную нагрузку на пищеварительную систему, печень и сердце.

2. Возможность регулировать интенсивность потока дыма. Повернув перегородку сухопарника, можно вручную сформировать наиболее удобный режим очистки дыма: от максимальной очистки до лёгкого розжига.

3. Присутствие в конструкции колосника и зольника способствует максимальному прогоранию щепы с низкими рисками затухания.

4. Благодаря повышенной тяге щепа загорается сразу, а КПД самого генератора с лёгкостью достигает 80%.

5. Удобство в применении.  Дымогенератор собирается и разбирается буквально за 2 минуты. Его легко чистить и удобно хранить.

6. Возможность работать без розетки (от любого зарядного устройства c USB разъёмом 2.0 +) неограниченное время.

7. Материал — нержавеющая медицинская сталь AISI 304: полностью нейтральна, не подвержена коррозии. Ширина любой стенки — 2 мм. Это полностью исключает случайную деформацию металла и его прогорание. Потому срок эффективной работы дымогенератора — от 10 лет.

8. Деревянные крышки с пирографией придают не только эстетический эффект, но и позволяют избежать ожогов.

Инновационная конструкция

Действующая схема Merkel 2 позволяет осуществлять холодное копчение наиболее рационально и качественно. Этому способствуют следующие основные элементы конструкции:

Бункер для щепы

Объём бункера — 2,5 литра щепы (достаточно для 14 часов непрерывной работы). Если необходимо более длительное копчение, можно увеличить объём бункера с помощью съёмных модулей на 2,5 или 5 л.

Трубка вывода дыма располагается сверху, потому дым проходит через весь бункер, успевая охладиться.

Все поверхности ровные и гладкие. Поэтому тлеющая щепа не зависает, а прогорает полностью.

В бункере для щепы предусмотрены колосник и зольник.

Колосник — это сетка с мелкими отверстиями, которая фильтрует ещё не прогоревшую щепу от пепла.

Зольник — отсек в бункере, куда попадает пепел. Он нужен для того, чтобы отработанный материал не мешал процессу горения.

Гладкий изнутри, колосник предотвращает «зависание» прогоревшего материала, а вместительный зольник принимает всё израсходованное топливо.

Надёжная подставка

Специальная подставка предотвращает падение и любые смещения дымогенератора. С её помощью аппарат можно повесить и плотно зафиксировать на коптильной камере.

Безопасные крышки

Работая с дымогенератором, вы не обожжётесь — деревянные крышки не нагреваются и не деформируются. Их удобно брать в руку. А уникальная пирография будет долго радовать ваш глаз.

Дымогенератор Merkel 2 оборудован двумя сухопарниками, вихревого и лабиринтного типов. 

Лабиринтный сухопарник способствует эффективной очистке системы от смол, вредных примесей, позволяет регулировать поток дыма.

Вихревой сухопарник повышает КПД Merkel до 80%. Мотор с крыльчаткой:

- работает практически бесшумно, делает возможным тонкую регулировку потоков дыма и соединяется герметично, уникальным магнитным креплением;

- очищает дым от лишних смол и примесей формируя вихревой поток и полностью осушая воздух. Требует минимальных затрат энергии (4.4 W).

- увеличивает внутреннюю тягу, охлаждая и очищая дым. 

Дымогенератор может использоваться с камерой для копчения Merkel Box на 50 л за счёт простого и удобного крепления (камера продаётся отдельно).

Merkel 2 позволяет получать дым, применимый при копчении широкого спектра продуктов: мяса, рыбы, птицы, сала и колбасы, сыра, даже грибов и некоторых овощей. Он пригодится охотнику, рыболову, дачнику. Аппарат применим как в быту, так и в малом бизнесе.

Коптильная камера Браво бокс (Bravo box)

Сделать самостоятельно или купить коптильную камеру для холодного копчения — каждый решает сам. Но без нее не обойтись. Именно в ней раскладывают или развешивают продукты. Легко соорудить камеру из подручных средств, но придется столкнуться со сложностями и потратить время. Например, продумать, как будут крепиться продукты, зафиксировать крючки и решетки.

Самостоятельно изготовленные деревянные или картонные камеры нагревать нельзя. А Bravo Box выполнена из стали толщиной 0,8 мм. Ее стенки не прогорают, устойчивы к химическим воздействиям и коррозии.

Камера оборудована специальными крючками. На них удобно подвешивать продукты.

Коптильная камера Bravo Box легкая и прочная. После копчения ее просто разобрать, промыть и высушить для хранения. Мобильность изделия позволяет брать его на пикник или дачу.

Покупая готовую камеру Bravo Box, вы экономите время и силы. Преимущества камеры:

• служит долго;

• легко отмывается;

• без проблем собирается и разбирается;

• вместительна (до 10 кг мяса);

• оборудована крючками и планками для продуктов.

Камеру Bravo Box используют с любыми дымогенераторами. За один раз в нее вмещается до 10 кг продуктов.