Дымогенератор Merkel 2

Дымогенератор MERKEL 2 — заводское оборудование для получения дыма и холодного копчения продуктов. Высокое качество и потрясающий вкус копчёностей обеспечивает тройная очистка дыма. Объём бака — 3 л.

Дымогенератор MERKEL 2 — это высококачественное оборудование для холодного копчения спектра продуктов: мяса, рыбы, птицы, колбасы, сыра и многого другого. Применение — как в быту, так и в малом бизнесе.

Время непрерывного копчения — до 12 часов. Благодаря повышенной тяге щепа загорается сразу, а КПД самого генератора достигает 80%.

Используется схема ЭКО-копчения с очисткой дыма от смол, горечи и канцерогенов. Применяются три фазы фильтрации: бункер, два сухопарника с различными схемами очистки. Внутренняя тяга оптимальна, она обеспечивается настраиваемой системой подачи дыма с помощью компрессора. Для максимальной тяги при розжиге возможна смена направления тарелок лабиринтного сборника конденсата. Коррекция тяги формируется также за счёт изменения мощности работы компрессора.

Устройство компактно, удобно для транспортировки. Вес — всего 2,15 кг, размеры в сборке — 267х287х378 мм. Собирать очень просто: используя схему в Инструкции, вы потратите на это пару минут.

Качественная нержавеющая сталь исключает случайную деформацию, прогорание металла. Потому срок эффективной работы дымогенератора — от 10 лет.

ПРОЧНЫЙ КОРПУС

Корпус сделан из стали AISI 430, устойчив к ржавчине, механическим повреждениям и деформациям. Толщина стенок — 1 мм.

БУНКЕР ДЛЯ ЩЕПЫ

Трубка вывода дыма — в верхней части бункера. Дым до попадания в коптильную камеру успевает охладиться. Внутренние поверхности ровные и гладкие. Благодаря этому, а также наличию колосника и зольника, тлеющая щепа не зависает, а прогорает полностью.

НАДЁЖНАЯ ПОДСТАВКА

Специальная подставка из нержавеющей стали AISI 430 предотвращает падение и любые смещения дымогенератора. С её помощью аппарат можно подвесить и плотно зафиксировать на коптильной камере.

ДВА СУХОПАРНИКА

Merkel 2 оборудован лабиринтным и классическим сухопарниками.

Лабиринтный сухопарник помогает очистить систему от смол, вредных примесей, регулировать поток дыма. Ёмкость содержит вертикальную перегородку с горизонтальными отсекателями смол (5 тарелочек).

Классический сухопарник — заключительная ступень очистки. Оставшиеся остатки сажи и вредные примеси оседают на стенках и дне сухопарника .

Компрессор обеспечивает постоянное поступление воздуха в систему. Дым в бункерах сухопарников охлаждается и осушается, компрессор даёт минимальный шумовой эффект.