Яблоневая щепа

Если вы собираетесь приготовить копченую свинину либо утку, лучше не ограничиваться одной базовой щепой ольхи или бука. Опытные кулинары никогда не забывают купить яблоневую щепу для копчения этих продуктов. Добавив ее к базовой, вы облагородите вкус не только свинины, птицы, но еще и сала, сыра. Щепа яблони дарит продуктам аппетитный золотистый оттенок, делает их более пикантными. Ее нежное послевкусие лучше всего сочетается со свининой, замаринованной с пряностями. Советуем попробовать!

Но помните: щепа должна иметь определенный размер! Кроме того, важно следить и за влажностью. Слишком сухая щепа даже подходящего размера быстро сгорит и не даст много дыма. Оптимальной влажностью считается 50-70%. Вы можете припготовить древесные стружки самостоятельно или купить щепу яблони, оптимально подходящую по всем параметрам. Мы предлагаем щепу разных видов фасовкой по 200 грамм либо в составе готовых наборов для мяса и сыра.