Набор щепы для мяса

Копченая грудинка, окорок, шейка или аппетитные свиные ребрышки с дымком — список можно продолжать бесконечно. Для домашнего копчения подойдет любое мясо. Важно лишь организовать сам процесс правильно. Немалую роль играет и щепа, которая будет использоваться для копчения. Так, опилки хвойных пород — это плохой выбор. Они слишком смолистые, а дым от них горький. Опытные кулинары предпочитают использовать несколько видов древесных стружек, и чтобы облегчить задачу, мы предлагаем купить щепу для мяса сразу в наборе.

Его вес 1000 гр, а в состав входит щепа таких деревьев:

• ольхи;

• сливы;

• яблони;

• абрикоса;

• груши.

Преимущество набора в том, что, помимо базовой ольховой, он содержит довольно экзотическую щепу абрикоса. Ее не так просто найти в свободной продаже, но приобрести для домашнего копчения определенно имеет смысл. Щепа абрикоса лучше всего подходит к свинине — она придает ей особенный привкус, чуть напоминающий миндальный. Слива, груша и яблоня более универсальны. Они делают продукты аппетитно-золотистыми с тонкими фруктовыми нотками.

Впрочем, словами это не передать. Проще купить щепу для копчения мяса набором и попробовать самому!