Ольховая щепа

Существуют «базовые» виды щепы, подходящие для приготовления любых продуктов, и «специальные»: для сыров, разных видов мяса, дичи или рыбы. Какую выбрать? Коптильщики со стажем хорошо разбираются в этих вопросах, а вот новичка такое многообразие может запутать. Чтобы точно не ошибиться с выбором, советуем купить ольховую щепу. Стоит подробнее остановиться на ее характеристиках.

Щепа ольхи универсальна. Она подойдет для приготовления любых копченостей: рыбы, мяса, сыра и птицы. Даже морепродукты можно закоптить, используя ольховую щепу. Деликатесы, приготовленные в ее дыму, отличаются чуть терпким ароматом, имеют приятный вкус с легкой кислинкой и золотисто-коричневый цвет. Можно купить ольховую щепу для копчения как холодным, так и горячим способом — она универсальна и поэтому особенно популярна.

Ольха — это лиственная порода. Древесина ее не содержит смолы и, соответственно, не чадит, дает «правильный» дым, чистый, ароматный и свободный от канцерогенов. Нет смысла объяснять, как это важно. Еще царские повара оценили по достоинству ольховую щепу! Пользуются ею и сегодня. Однако процесс копчения пройдет без проблем, только если щепа будет отвечать следующим характеристикам:

• определенный размер;

• оптимальная влажность.

Ольха широко распространена в средней полосе России, найти ее не составит труда и, вполне возможно, кто-то решится заготовить щепу самостоятельно. Но не у всех есть время и желание проводить такие эксперименты. К счастью, сегодня можно приобрести уже готовую щепу оптимального размера. Остается только засыпать ее в коптильню или дымогенератор и начать процесс приготовления домашних деликатесов.

Цена стандартного набора ольховой щепы весом 200 грамм — всего 150 руб! Более чем приемлемая стоимость! Закажите щепу ольхи сейчас и наслаждайтесь вкуснейшими домашними копченостями, приготовленными в «идеальном» дыму.