Блог о копчении и консервировании

Почему стоит самостоятельно коптить горячим способом?

В этой статье попробуем выделить основные причины самостоятельного копчения горячим способом.

Какая коптильная камера лучше: дерево или металл?

В этой статье расскажем какая подойдёт именно вам!

Как правильно коптить холодным способом?

Расскажем о ряде моментов, от которых зависит качество холодного копчения.

Топ-5 ошибок при работе с автоклавом

Разберём некоторые ошибки при автоклавировании, которые приводят к проблемам

Как приготовить вкусный шашлык на мангале?

Вы тоже любите шашлык? Это блюдо для многих из нас стало настоящим символом приятного отдыха с семьёй или в дружеской компании.

Почему автоклав долго нагревается и остывает?

Чтобы ответить на это вопрос разберёмся в физических процессах.

Рыба на мангале:рецепты

Если мясо на мангале немного приелось, советую экспериментировать — сделать рыбу.